第一百六十五章

鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、开水白菜这四个菜听起很普通，其实大有名堂。 宫保鸡丁是一道名菜，据传，此菜创始人丁宝桢，用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。 此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，极为可口。 鱼香肉丝、回锅肉和开水白菜看似简单，其实都列入华夏八大菜系的名菜，就拿开水白菜来说，并不是简单的白开水滚白菜，开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。 开水白菜事实上是一款高级清汤菜。 诚然，刘远的厨子在刘大官人的指导下，做的这“四冷”“四热”其实水平只算马虎，就刘远的话来说，只能算是勉强合格，可是在崔氏叔侄口中，却是异常的美味，恨不得把舌头都吞下去。 这并不是怪崔氏叔侄这样猴急，虽说这时饮食还不算差，很多地方的菜色都有其特点，可是总的来说，创新还是很少，龙肉吃多了还会肥腻呢。 举个例子，在武则天时期，武氏宠臣张易之，新创一种食法，就是烧热一块铁板，把鹅放在上面，四周围起来，中间有一汤槽，那鹅在铁板上越来越热，那鹅掌不断肿起，蒸汔让它渴了，就会饮汤槽里的高汤，最后把那肿得肥大的鹅掌斩下食用，就是这样，也被众人引以为美味了。 酒，是极品美酒，千杯嫌少；菜，四个冷盘、四个热菜搭配均衡，好吃得停不了口，就是所用的餐具，也是上品刑窖出品的青瓷，明彻如冰，晶莹温润如玉，摸着就让人爱不惜手。 再加上四周置有冰解热，吃起来不是一般的爽。 什么高谈阔论、行酒猜拳都省了，连教坊司匆匆送来的那几个美女，费尽心思弹琴跳舞，也没引起两位大人的注意，得到两位大人的青睐，都说民以食为天，崔氏叔侄也不是什么圣人，第一次吃到这么美味的东西，都不用刘远请，二人好像风卷残云清理着桌面上的美味佳肴。 一个盘空了，二个盘空了…… 刘远还没吃多少，那看到桌面上的碟子差不多空了，就有意识喝点果汁什么的，不跟两位官老爷抢吃，看到崔刺史的衣襟上有剩菜而崔敬的胡子都让菜汁弄脏了，菜汁沾在胡子上不时滴下来，那样子滑稽到不得了，刘远死死忍住，这才没有笑出来。 什么刺史尚书，还不是凡人一个？做说做惯乞丐懒做官，看来还是自己自在啊。 刚才刘远还羡慕两人出走时的威风和排场，现在看来，自己大不必妒忌别人，无论做什么，目的是让自己吃得更饱、穿得更暧、活得更滋润，坐拥万贯家财、怀抱绝色美女，没有束缚，想干什么就干什么，这才是理想的生活。 不到二刻钟，八个菜盘空了七个，只有那碟红烧肉还有一块色泽光亮的、层次分明、闪着异样光泽的红烧肉，突然一声轻响，两双象牙筷子相撞了一下，两双筷子同时向那块红烧肉，就这样相碰上了。 看到就要挟到的红烧肉被人截了，崔刺史心中一怒，猛地一抬头，正想看看是个不长眼的家伙敢自己堂堂刺史大人抢吃的，没想到一抬头，看到崔敬正一脸冷冷地看着自己，吓得崔刺史冷汗都出来了。 尼玛，吃得爽，都忘了这不是在府衙，坐在对面的，不是自己同僚或下属，是自己本家的族叔，堂堂工部尚书大人，此刻正一脸不爽地看着自己，很明显，对自己敢跟他抢吃生气着呢。 “那个～～～那个我饱了，三叔请慢用。”崔刺史连忙“谦让”，把自己那己经挟住红烧肉的筷子悻悻松开收回。 崔敬这才得意地笑了笑，把最后一块红烧肉挟起，放入嘴里，津津有味地吃了起来。 “喔～～” 吃完后，崔敬舒舒服服打了一个嗝，十分满意地放下筷子。 虽说这食材普通，但是非常美味，崔氏叔侄吃得非常满意，特别是工部尚书大人崔敬，刚才吃了吃了那么多果汁、点心，现在又吃了那么多的美酒、佳肴，面色有点像嫣红，脸上一直带着笑意，不时用手摸一下吃得点滚圆的肚子，心里高兴极了。 很久没有吃得这么痛快了，记得上一次是视察河务时碰上洪水，困在一座小山上二天二夜，后来下山时，一个人就把一只烤羊吃了大半，吃得那一个叫痛快。 吃完后，有婢女送上热毛巾、水盆，并细心替两位官老爷把衣服上的菜渣子拿走，这一顿简单又美味的大餐才算完成。 号称千杯不醉的崔敬有了几分醉意，又坐在沙发上，睁着微微有些发红的眼睛，饶有兴趣地看着有点拘束的刘远，嘴角带着二分笑意。 这改良过的天府香，酒精浓度大约有四十度，和大唐那些只有二十度，也就是和啤酒差不多，很多甚至还没啤酒的度数，诗中所说什么“酒逢知己千杯少”这样，也不算夸张，喝下去，一会就变成尿了，一撒尿就没了。 那时斗的不是谁的酒量好，而谁的胃大，能装得多。 有几分醉意的崔敬就那样盯着刘远看，哪有什么什么官威，分明就是长者看晚辈的目光，俗话说“丈母娘看女婿，越看越满意”，可是现在崔敬也越看刘远越满意了。 长得相貌堂堂、有文采、有才华、能赚钱、会享受生活，活得比自己还要滋润，最重要的是，他看过刘远的资料，刘远成长的道路上，没有背景、没有贵人扶持，一句话来说，靠的是自己的两手白手起家，饶是他只是一个小小的商人，可同样是一个出色的工匠、力压北方第一才子的风云人物，以他还没成年就有如此理想和追求，非常难得。 崔敬扣心自问，那种环境，就是换作自己，也做得没刘远出色。 其实，最令崔敬满意的，是刘远对家族的态度。 在争夺家产时，刘光夫妇的所作所为，不像一个兄长，反而像一个强盗，在兄弟富贵时夺产，可是一有难，为了划清界线，连弟弟都驱出宗族，行为极度不齿，可是最后刘远还是把他轻轻放过，以德报怨，有能力也不追击报复。 以家族为先，可在玉满楼陈昌设计陷害时，出手又非常果断。 恩怨分明，这些作为，和崔敬“凡事以家族为先”的意念很相符。 烂泥是扶不上墙，但是，一棵好的苗子，扶起来那就容易了，一块美玉，只要稍加雕琢，就能散发属于它的光彩。 “尚书大人，刺史大人，准备不足，粗茶淡饭的，让二位委屈了。”刘远谦虚地说。 崔刺史笑着说：“不错，不错，越是简单平凡的东西，方是最能彰显厨艺，看来本官以后要多点往这里跑，蹭饭吃才行了。” “刺史大人能来，无任欢迎，那是小人的幸荣。”刘远连忙应道。 崔敬则是笑骂道：“你小子，吃用倒是舍得花费精力，把这些心思放在学问上，定能有更大的成就。” 骂作小子，这相对来说，这是一种亲近的意思，能得到尚书的笑骂，这可是一件很值得让人羡慕的事情，刘远听到也心生一种受宠若惊的感觉。 “是，是，尚书大人所训极是，小的一定用心读书。”刘远连应接收崔敬的善意。 忙活了一整天，有他这句话，值了，到时有人要打自己的主意，也得掂量一下自己的份量，毕竟自己和尚书大人这么亲近。 崔敬瞄了一刘远一眼，稍稍坐正，笑着对刘远问道：“刘远，听说你被驱逐出金田刘氏，可有此事？” 不会是替自己报仇吧？ 刘远心里一凛：千万别，自己费了那么多的心思，为的就是把家族“那座大山”搬掉，这样自己没人管，可以自由自在，再说那一票势利又贫苦的族人，带给他，可没什么帮助，有的只是麻烦。 “尚书大人，过去的事，己经过去，小人不想再提此事了。”刘远连忙应道。 一个小小的金田刘氏，小得可以说是忽略，崔敬自然不会有兴趣理会这些事，听到刘远没有家族在后盾，没拖没累的，这样反而更好，到时招他入赘的机率也就越高。 “嗯，原来是这样，哪你可有婚配？”崔敬淡淡地问道。 一旁的崔刺史心中一凛：三叔终于出手了。 婚配？这老小子要干什么？怎么像个婆娘一样，那么喜欢八卦的？ 腹诽归腹诽，刘远一脸“悲痛”地说：“自幼家贫，父母去世得早，很早就送去金玉世家做学徒，又有哪个女子能看得起我呢。” 果然是没有婚配，崔敬心中一松，这下放心了，他最怕就是刘远有了婚配，到时操作起来麻烦，也容易招惹是非，以后传出去，说崔氏一族以势欺人呢。 “不错，你今天做得极好，本官非常满意，这样吧，你看中哪家的姑娘，说出来，本官卖你一个面子，做你媒人，替你说项。” 此话一说完，崔氏叔侄都盯着刘远，眼中似有所期待。 刘远闻言，大吃一惊：什么？尚书级的媒人？